# İçecek Porsiyon Maliyeti ve Hesaplayıcı | Yorgancıoğlu Gıda Kaynak sayfa: https://yorganciogluas.com.tr/blog/icecek-porsiyon-maliyeti-hesaplama/ Yayın tarihi: 2026-10-30; güncelleme: 2026-10-30 Kafe içeceklerinde ambalaj maliyetini porsiyona çevirin. Örnek reçete tablosu ve malzeme payı hesaplayıcısıyla planınızı oluşturun. MALİYET YÖNETİMİ ## İçecek porsiyon maliyeti nasıl hesaplanır? Örnek tablo ve hesaplayıcı Kafe içeceklerinde ambalaj maliyetini porsiyona çevirin. Örnek reçete tablosu ve malzeme payı hesaplayıcısıyla planınızı oluşturun. Yorgancıoğlu Gıda · İşletme rehberleri Yayın: 30 Ekim 2026 2 dk okuma KISA CEVAP Her malzemenin ambalaj bedelini kullanılabilir ambalaj miktarına bölüp porsiyonda kullanılan miktarla çarpın. Reçetedeki tüm malzemeler için hesabı tekrarlayıp toplayın; işçilik, enerji, ambalaj ve diğer giderleri ayrıca değerlendirin. ## Önce aynı ölçü birimini kullanın Kilogram fiyatını doğrudan gram cinsinden porsiyon miktarıyla çarpmayın. Kilogramı grama, litreyi mililitreye dönüştürerek aynı birimde hesap yapın. Koli fiyatı kullanıyorsanız paket sayısını ve her paketin miktarını kaydedin. Kullanılabilir miktar satın alınan toplam miktardan farklıysa hangi miktarı esas aldığınızı açıkça belirtin. Farklı teklifleri de aynı kapsam ve birimde karşılaştırın. ## Temel formül nedir? Bir malzemenin porsiyon payı = ambalaj maliyeti ÷ kullanılabilir ambalaj miktarı × porsiyonda kullanılan miktardır. Formül toz karışım, süt veya şurup için kendi birimleriyle uygulanabilir. Reçete birden fazla malzeme içeriyorsa her kalemi ayrı hesaplayın. Tek malzemenin payı içeceğin toplam maliyeti değildir. Eklenen bir garnitür veya servis malzemesi de ayrıca listelenmelidir. ## Örnek tabloyu nasıl okumalı? Aşağıdaki rakamlar varsayımsaldır; OX fiyatı, gerçek ürün gramajı veya reçete önerisi değildir. Hesabı göstermek için 1.000 gramlık hayalî bir karışıma 400 TL ve porsiyonda 25 gram kullanım varsayılmıştır. Bu kalemin porsiyon payı 10 TL olur. Süt ve şurup örnekleriyle birlikte yalnızca malzemeler için 21 TL elde edilir. Kendi teklifinizi ve etiketle doğrulanmış reçetenizi kullanarak tabloyu değiştirin. ## Malzeme maliyeti ile toplam maliyetin farkı Malzeme toplamı yalnızca seçtiğiniz girdileri kapsar. Paket servis bardağı ve kapağı, garnitür, fire, işçilik, enerji, lojistik ve diğer giderler ayrıca ele alınmalıdır. Bu nedenle örnek sonuç bir satış fiyatı veya kârlılık göstergesi değildir. Vergi kapsamı farklı teklifleri karşılaştırırken aynı hesap tabanını kullanın. Fiyatlandırma kararı için işletmenizin bütün giderlerini ve gerçek operasyonunu değerlendirin. ## Hesaplayıcı neyi gösterir? Bu sayfadaki araç bir malzemenin porsiyon maliyet payını ve ambalajdan teorik olarak kaç porsiyon çıkacağını gösterir. Teorik sayı fire veya kullanım farkı içermez. Bir porsiyon miktarının ambalaj miktarından büyük olması gibi girişleri kabul etmez. Diğer reçete kalemlerini aynı yöntemle ayrı hesaplayın. Başlangıç değerlerini kendi verilerinizle değiştirmeden kullanmayın; bunlar ürün teklifi değildir. ## Ne zaman yeniden hesaplamalı? Ambalaj bedeli, kullanılabilir miktar veya reçete değiştiğinde hesabı güncelleyin. Yeni sos, farklı bardak hacmi veya ek malzeme de tabloyu etkiler. Teklif tarihini ve reçete sürümünü birlikte kaydetmek, hangi hesabın hangi koşullara ait olduğunu anlamayı kolaylaştırır. Gerçek ürün ve ambalaj bilgisi için ihtiyaç listenizi ekibimizle paylaşabilirsiniz. ## Uygulama tablosu **Varsayımsal maliyet örneği — OX fiyatı veya reçetesi değildir** | Varsayımsal girdi | Ambalaj / fiyat | Porsiyon | Porsiyon payı | | --- | --- | --- | --- | | Toz karışım | 1.000 g / 400 TL | 25 g | 10 TL | | Süt | 1.000 ml / 40 TL | 200 ml | 8 TL | | Şurup | 700 ml / 210 TL | 10 ml | 3 TL | | Malzeme toplamı | Diğer giderler hariç | Örnek reçete | 21 TL | MALZEME PAYI HESAPLAYICI ## Bir porsiyonda bu malzemenin payı ne? Aynı ölçü birimini kullanarak kendi verilerinizi girin. Araç yalnızca bir malzemeyi hesaplar; toplam içecek maliyeti veya satış fiyatı vermez. Başlangıç değerleri varsayımsaldır; OX fiyatı veya dozaj önerisi değildir. Fire ve diğer giderler dahil değildir. ## Uygulanabilir kontrol listesi - Birimleri g, ml veya adet olarak eşitleyin. - Fiyatın ambalaj veya koli kapsamını yazın. - Her girdiyi ayrı hesaplayın. - Fire ve diğer giderleri ayrıca değerlendirin. - Fiyat veya reçete değişince tabloyu güncelleyin. ## İhtiyacınıza göre devam edin [OX ürün aileleri ↗](https://yorganciogluas.com.tr/ox-kahve/) [Mocha ve frappe menü planı ↗](https://yorganciogluas.com.tr/blog/ox-mocha-frappe-kafe-menusu/) [Güncel ürün ve ambalaj bilgisi ↗](https://yorganciogluas.com.tr/iletisim/) **İçerik notu** Bu yazı işletme planlamasına yardımcı olmak için hazırlanmıştır. Sayısal örnekler varsayımsaldır; ürün fiyatı, onaylı reçete veya teslimat taahhüdü değildir. ## Okumaya devam edin. [Tüm rehberler ↗](https://yorganciogluas.com.tr/blog/) Kafe yönetimi · 2 dk okuma 30 Ekim 2026 ### OX mocha ve frappe ile kafe menüsü nasıl planlanır? OX mocha ve frappe ürünlerini menüye yerleştirmek için reçete kartı, servis akışı, porsiyon ve ihtiyaç listesi hazırlama rehberi. **Rehberi okuyun ↗ ** [OX mocha ve frappe ile kafe menüsü nasıl planlanır?](https://yorganciogluas.com.tr/blog/ox-mocha-frappe-kafe-menusu/) İçecek menüsü · 2 dk okuma 30 Ekim 2026 ### Kafeler için sezonluk şurup menüsü: aroma seçimi ve stok planı Vanilya ve karamel gibi klasiklerden meyveli seçeneklere: kafe içecek menüsünde aroma, servis ve stok planını birlikte oluşturun. **Rehberi okuyun ↗ ** [Kafeler için sezonluk şurup menüsü: aroma seçimi ve stok planı](https://yorganciogluas.com.tr/blog/kafe-sezonluk-surup-menusu/) Tedarik rehberi · 2 dk okuma 30 Ekim 2026 ### Koli, paket ve porsiyon: toptan sipariş miktarı nasıl planlanır? Koli içeriğini işletmenizin tüketimiyle eşleştirin. Sipariş öncesi teyit listesi ve örnek ihtiyaç tablosuyla toptan siparişinizi planlayın. **Rehberi okuyun ↗ ** [Koli, paket ve porsiyon: toptan sipariş miktarı nasıl planlanır?](https://yorganciogluas.com.tr/blog/koli-ambalaj-toptan-siparis-plani/)