Koli içeriğini tek bir temel birime çevirin. Dönem tüketimini, kullanılabilir stoğu ve teyit edilmiş tedarik süresini birlikte değerlendirin. Minimum satış birimiyle yuvarlanan miktarın depolama ve ürün kullanım koşullarına uyduğunu ayrıca kontrol edin.
Koli fiyatı ile paket fiyatını karıştırmayın
Teklifleri karşılaştırmadan önce satış biriminin koli, paket veya şişe olduğunu netleştirin. Kolide kaç adet bulunduğunu ve her birinin net miktarını kaydedin. Farklı ambalajlardaki iki ürün aynı miktarı içermez; görünürde düşük bir fiyat, birim miktarına çevrildiğinde farklı sonuç verebilir. Ürün adı kadar ambalaj bilgisi de ihtiyaç listesinin parçasıdır.
İhtiyacı temel birimde yazın
Mutfağın kullandığı birimle satın alma birimini ilişkilendirin. Gramla takip ediliyorsa paket gramajını, mililitreyle takip ediliyorsa şişe hacmini listeye ekleyin. Porsiyon tahmini kullanıyorsanız reçete kartındaki doğrulanmış miktardan başlayın. Birim dönüşümü yapmadan geçen ayın koli sayısını tekrarlamak, menü veya servis hacmindeki değişiklikleri gözden kaçırabilir.
Mevcut stok ile kullanılabilir stoğu ayırın
Sayım sonucu ile planlamada kullanılabilecek miktarı ayrı düşünün. Başka kullanıma ayrılmış, hasarlı veya kullanım koşulları uygun olmayan miktarlar planlamayı etkileyebilir. Hangi ürünün kullanılabileceği konusunda ürün etiketi ve işletmenin kontrol prosedürleri esas alınmalıdır. Bu rehber ürün uygunluğu veya depolama süresi belirlemez; sipariş hesabına girecek miktarın netleştirilmesini anlatır.
Örnek bir sipariş hesabı yapın
Varsayımsal bir senaryoda dönem için 18 kilogram ihtiyaç ve 5 kilogram kullanılabilir stok olsun. Fark 13 kilogramdır. Ürün yalnızca 6 × 1 kilogramlık koliyle satılıyorsa iki koli 12, üç koli 18 kilogram sağlar. Üç koli almak fazlalık yaratır; fazlalığı otomatik olarak doğru kabul etmeyin. Tekli satış seçeneğini, sipariş sıklığını ve depolamayı tedarikçiyle değerlendirin. Bunlar gerçek satış birimi veya minimum sipariş koşulu değildir.
Teslimat bilgisini teyit edin
İhtiyacın oluşacağı tarihi belirlemek kadar gönderim yöntemini ve tahmini süreyi teyit etmek de önemlidir. Ürün, teslimat adresi ve taşıma gereksinimi planı etkileyebilir. Türkiye geneline gönderim ifadesi tüm siparişlerin aynı sürede ulaşacağı anlamına gelmez. Onay öncesinde geçerli koşulları ve iletişim sorumlusunu netleştirin. Özel taşıma gereksinimlerini standart gönderim varsayımıyla geçmeyin.
Tekliften siparişe geçerken son kontrol
Ürün adı, ambalaj, miktar, fiyat kapsamı, teslimat adresi ve koşulları aynı talepte birleştirin. OX kataloğundaki adı aynen kullanmak karışıklığı azaltabilir. İletişim sayfamızdaki araçla ihtiyaç taslağınızı hazırlayabilirsiniz. Araç doğrudan sipariş oluşturmaz; talebinizi e-posta taslağına aktarabilir veya cihazınıza indirebilirsiniz. Kesin koşulları sipariş aşamasında teyit edin.
Uygulama tablosu
| Planlama kalemi | Varsayımsal değer |
|---|---|
| Dönem ihtiyacı | 18 kg |
| Kullanılabilir stok | 5 kg |
| Fark | 13 kg |
| Varsayılan koli | 6 × 1 kg |
| İki / üç koli | 12 / 18 kg; fazlalık ayrıca değerlendirilir |
Uygulanabilir kontrol listesi
- Satış birimini ve koli içeriğini teyit edin.
- Tüketimle ambalajı aynı birime dönüştürün.
- Kullanılabilir stoğu ayrı kaydedin.
- Fazlalığı ve alternatifleri değerlendirin.
- Gönderim ve ödeme koşullarını netleştirin.
Bu yazı işletme planlamasına yardımcı olmak için hazırlanmıştır. Sayısal örnekler varsayımsaldır; ürün fiyatı, onaylı reçete veya teslimat taahhüdü değildir.
